Aufgrund der hellen Seite und der dunklen Seite von Aluminiumfolie (Stanniol) ist der Grund, warum die beiden Seiten unterschiedlich aussehen, der Herstellungsprozess.Wenn die Aluminiumfolie herausgeschoben wird, glänzt die Seite, die mit der Walze in Kontakt kommt.
Die Herstellung von Alufolie ähnelt der Herstellung von Nudeln zu Hause.Ein großes Stück fast reines Aluminium wird mehrmals von einer riesigen Stahlwalze gerollt, um die Dicke des Aluminiumblocks zu verringern und ihn zu entfalten, um ihn mehr ⻓ zu machen.Zur Erleichterung des Betriebs wird Schmiermittel hinzugefügt.Die Dicke nimmt mit jedem kontinuierlichen Durchlauf der Walze ab.Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die Dicke der Folie erreicht ist, und dann wird die große Platte in die erforderliche Breite geteilt.
Dies mag einfach erscheinen, aber der eigentliche Prozess kann schwierig sein.Wenn beispielsweise Aluminium herausgedrückt wird, wird es erhitzt.Wenn die Temperatur zu hoch ist, bleibt es an der Walze haften.Daher muss der Walzendruck sorgfältig kontrolliert werden.Sobald die Dicke der Aluminiumplatte 5 mm erreicht, muss sie in der Kaltwalzstufe erneut gewalzt werden.Zuerst wird das dünne Blech zu einer Rolle gewickelt und dann zum abschließenden Walzen in das Kaltwalzwerk geschickt.An dieser Stelle entstehen leuchtende und gedämpfte Aluminiumoberflächen.Da Aluminium jetzt so dünn ist, kann die Spannung, die zum Durchführen der kalten Walze erforderlich ist, diese leicht brechen.
deshalb, dieAluminiumfoliezweischichtig ist, wird die mit der Stahlwalze in Kontakt stehende Aluminiumseite polierter und heller, und die mit sich selbst in Kontakt stehende Aluminiumseite wird dunkler.
Viele Kochressourcen sagen, dass beim Kochen mit Aluminiumfolienverpackungen oder zum Abdecken von Gegenständen die helle Seite nach innen und zu den Gegenständen zeigen sollte und die dunkle Seite nach außen.Dies liegt daran, dass die glänzende Seite stärker reflektiert und somit mehr Strahlungswärme reflektiert als die dunklere Seite.
Tatsächlich ist die glänzende Seite der Alufolie nur wenig heller als die matte Seite.Obwohl eine kleine Menge zusätzlicher Energie von der glänzenden Seite reflektiert wird, ist der Unterschied sehr gering, und es gibt keinen wirklichen Unterschied beim Kochen.Es ist ungenau zu sagen, dass es keine Wirkung gibt, und es kann immer noch effektiver sein, die dunkle Seite nach außen zu kehren.Wenn die Zeit jedoch bei einer hohen Temperatur gemessen wird, ist der Unterschied so gering, dass sich die Kochzeit kaum signifikant ändert.
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Postzeit: 09.09.2022